La tecnología ultrasónica mejora la calidad y la consistencia que cortan de la comida limpio cortando la comida multi-texturizada sin la deformación.
La vibración ultrasónica aplicada a la herramienta que corta puede formar una superficie que corta casi sin fricción, que trae muchas ventajas. Esta superficie del corte de la bajo-fricción puede cortar muchas comidas en rebanadas finas sin la coloración. Puesto que se reduce la resistencia, puede también ser cortada en rebanadas finas.
Puede cortar las comidas que contienen las verduras, carne, nueces, bayas y frutas, sin los productos internos que son deformados o desplazados. Las condiciones bajas de la fricción también reducen la adherencia del producto a la herramienta que corta, de tal modo haciendo el corte más uniforme y reduciendo tiempo muerto. Y porque el generador ultrasónico tiene funciones de proceso avanzado de control, el funcionamiento que corta puede ser controlado ajustando parámetros del equipo.
La comida ultrasónica que corta sistemas se puede utilizar en los usos siguientes:
• Queso duro y queso suave, incluyendo los productos que contienen nueces y pedazos de la fruta
• Bocadillos, abrigos y pizzas para la industria de la restauración
• Turrón, caramelo, barras de granola y bocados sanos
• carne y pescados Semi-congelados
• Verduras frescas o congeladas
• Productos del pan o de la torta
• Helado y otros bocados congelados
El sistema ultrasónico del corte de la comida consiste en los componentes siguientes: generador o fuente de alimentación; sensor; herramienta o cuerno ultrasónica de corte del aumentador de presión; y sistema de manipulación de materiales.
La programación automatizada apropiada de la máquina y las buenas prácticas de mantenimiento pueden ampliar grandemente la vida de servicio del cortador de la esquina. Semejantemente, con tecnología ultrasónica, la agudeza del filo no es tan importante como el cuchillo mecánico. Muchos cuernos que cortan ultrasónicos se diseñan con una pequeña superficie en la cabeza de cortador para ampliar vida del cortador y para mejorar funcionamiento.
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